Resposta simples e rápida: elas não põe a cabeça na terra. Ou isso nunca foi observado por ninguém antes. Mas não vai ser nunca observado, pois se uma avestruz colocar a cabeça na terra, ela se sufocaria, e morreria. Isso é uma coisa que bastante pessoas não sabem. Como esse mito surgiu? Bom, segundo crença popular (acreditada por muitos hoje) quando o avestruz se sente ameaçado, ele põe a cabeça na terra, ou esconde em um buraco. Na Roma antiga, Plínio, o velho, já descreveu sua suposta atitude na história natural. Segundo suas observações, a ave esconde sua cabeça em um arbusto. Uma explicação para a origem desse mito está, no fato de que, a uma certa distância, é possível confundir seu ato de abaixar a cabeça para ingerir pedras e areia, que facilitam a digestão do avestruz, com o mito de enterrar sua cabeça na areia. Quando estão dormindo ou querem se esconder de predadores, costumam normalmente estender sua cabeça e o pescoço ou dobrá-los ao lado do corpo, mas nunca enterrar na areia.
